Горячие бутерброды с сыром

Состав сыр лук яйца узкий батон

Приготовление

Сыр должен быть не очень мягкий и не пресный, у него должен быть вкус, он трется на бурачной терке.

Лук режется не крупно и не мелко смешивается с сыром, туда же бьются сырые яйца, так чтобы не плаволо, но и не сухо было, на глаз.

Масса выкладывается на кусок батона и обжаривается на масле с двух сторон, первая сторона – с сыром и луком.

На все бутики хорошо брать французский баток, узкий.

Креветки по-французски

Состав

• креветки
• чеснок
• масло сливочное
• шампанское
• соль
• сливки жирные
• лимонный сок
• петрушка
• помидоры, огурцы на гарнир

подготовка

• почистить креветки
• порезать петрушку
• чеснок порезать мелкими кубиками
• открыть шампанское и дернуть

приготовление

• растопить сливочное масло на сковороде
• обжарить креветки по 30 секунд с каждой стороны
• вынуть, отложить в сторону
• положить чеснок, обжарить 1 мин
• добавить шампанское, варить 3 мин
• посолить креветки
• в чеснок добавить сливки, томить 1 мин
• в сливки положить креветки
• полить лимонным соком
• добавить петрушку
• снять через 2 мин

подача

• выложить креветки на тарелку
• полить соусом
• подавать с порезанными помидорами и огурцами

Ризото

Состав

• рис Arborio 300 г.
• лук 1 шт.
• масло сливочное 3 ст. л.
• чеснок 2 дольки
• соль
• вода или бульон 3 чашки
• пармезан 1/2 чашки
• петрушка
• вино 100 мл.

подготовка

• порезать петрушку
• порезать лук мелко
• чеснок порезать мелкими кубиками
• открыть вино и дернуть

приготовление

• растопить сливочнов масло на сковороде
• добавить лук и жарить до слабо-золотистого цвета
• положить чеснок и обжарить 1 мин
• положить рис и обжарить 3 мин
• добавить воду или бульон
• добавить вино
• добавить соль
• держать 20 мин на медленном огне
• добавить пармезан
• перемешать

Креветки по-итальянски

Состав

• креветки
• чеснок
• масло сливочное
• шампанское
• соль
• сливки жирные
• лимонный сок
• пармезан

подготовка

• приготовить ризото на гарнир
• почистить креветки
• чеснок порезать мелкими кубиками
• открыть шампанское и дернуть

приготовление

• налить в сковороду шампанское, вскипятить
• добавить сливочное масло, растопить
• положить чеснок, лимонный сок, сливки, пармезан
• варить 5 мин
• положить креветки
• посолить
• варить 2-3 мин помешивая

подача

• выложить ризото на тарелку
• сверху положить креветки
• полить соусом

Горячие бутерброды с рыбой и сыром

Состав: Узкий батон Рыбные консервы Сыр Майонез

Приготовление:

Режем батон на кусочки толщиной 1 см. Жарим кусочки батона в тостере.

Пока батон жарится берем рыбные консервы, сливаем масло или воду и смешиваем консервы с майонезом.

Поджареный батон намазываем рыбной массой, сверху кладем кусочек сыра.

Складываем 6-8 бутербродов на тарелку и ставим в микроволновку на 2 минуты.

Сыр должен растечься и покрыть бутерброд целиком.

Через 5 минут можно есть.

Гречишные блины

Состав: Гречка смолотая в кофемолке – 1 стакан Вода (кипяток) – 3 стакана Вода теплая – 3 стакана Мука – 1 стакан Сахар – 1 чайная ложка Соль Масло растительное для жарки Пакетик сухих дрожжей (7 г)

Приготовление:

Блины начинаем готовить с вечера.

В большую емкость высыпаем молотую гречку, заливаем тремя стаканами кипятка, быстро перемешиваем, накрываем емкость полотенцем, и оставляем на ночь.

С утра растворяем сахар и дрожжи в половине стакана воды.

Пока дрожжи растворяются, в емкость с гречкой добавляем муку, соль, и оставшиеся 2,5 стакана теплой воды. Все перемешиваем. Если получилось густо, то надо еще добавить теплой воды. Тесто должно быть густоты нежирной сметаны.

Выливаем в тесто растворенные дрожжи с сахаром, все хорошенько перемешиваем, накрываем тесто полотенцем и ставим подходить в теплое место часа на 1,5 – 2.

Когда тесто увеличится в объеме приблизительно в 2 с половиной раза, разогреваем сковороду, и выпекаем блины на среднем огне, предварительно смазывая сковороду маслом.

Мне так кажется, что эти блины лучше всего подавать со сметаной, икрой или мясом.