Состав:
- косточка с мясом (кому какая нравится: говяжья, куриная или свиная)
- 1 головка лука
- 2 шт. свеклы (среднего размера)
- 2 шт. картофеля
- 2 небольшие морковки
- соль
- специи
- растительное масло
Состав:
|
|
Косточку с мясом помыть, положить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Когда вода начнет закипать, снять пену и варить дальше на маленьком огне до полной готовности.
Пока косточка варится, можно подготовить овощи.
Картофель почистить, помыть и порезать на небольшие кубики.
Лук очистить от шелухи и тоже порезать мелко.
Свеклу и морковь почистить, помыть и натереть на крупной терке (в разную посуду – морковь в одну, свеклу в другую).
Когда мясо на косточке сварится, достать косточку из кастрюли, снять все мясо.
Мясо разобрать на небольшие кусочки и забросить обратно в кастрюлю с кипящим бульоном. А косточку (охлажденную!) можно отдать любимой собачке.:)
Разогреть сковородку, налить в нее растительное масло, сделать маленький огонь и слегка обжарить на нем свеклу, потом добавить свеклу в бульон.
В сковородку долить масла и точно так обжарить морковь. И тоже добавить ее в бульон.
Туда же забросить картофель.
В сковороду опять долить масла и обжарить лук до золотистого цвета. Лук тоже добавить в суп.
Если увидите, что воды маловато, то долейте еще. После того, как суп закипит, сделайте под кастрюлей маленький огонь и варите еще минут 30-40. В конце не забудьте посолить и добавить специи (кому какие нравятся).
Подавать борщ со сметаной.
Состав:
|
|
Свеклу, огурцы и яйца порезать маленькими кубиками и сложить в глубокую кастрюльку. Туда же добавить порубленную зелень и залить все кефиром. Долить в холодник кипяченой холодной воды столько, сколько кому нравится. Если хочется холодника погуще, то немного, кому больше нравится пожиже, то и воды надо побольше. Посолить по вкусу. Все перемешать и дать остыть в холодильнике где-то час.
Состав:
|
|
Сварить бульон из косточки.
Пока вариться бульон помыть перец, разрезать, вынуть семечки, отрезать хвостик и порезать перец на полосочки.
Лук почистить и мелко порезать кубиками.
Разогреть сковороду, влить растительное масло, положить в сковороду перец и лук - все слегка обжарить.
Капусту помыть и нашинковать.
Морковь почистить, помыть и натереть на крупной терке.
Картофель почисть, помыть и порезать на небольшие кубики.
Когда мясо свариться, добавить в готовый кипящий бульон перец с луком, картофель и капусту, посолить и варить суп до готовности.
Перед тем, как снять щи с огня, нужно добавить перец.
Подавать со сметаной.
Состав:
|
|
Картофель помыть, почистить и натереть на мелкой терке. На глубокую миску положить кусочек чистой марли (лучше несколько слоев марли), а сверху на марлю выложить картофельную массу. Собрать края марли и закручивать, отжимая из картофельной массы сок. Полученный комок отжатого картофеля выложить в чистую миску. Добавить в картошку муку и соль по вкусу – все тщательно перемешать.
В кастрюлю налить воды (так чтобы вода занимала половину объема кастрюли), добавить соли, поставить кастрюлю на огонь. Из картофельной массы пальцами сформовать шарики, диаметром приблизительно около 1 см и забрасывать их в кипящую воду по мере формования. Когда все шарики всплывут, уменьшить огонь и, не накрывая кастрюлю крышкой, проварить клецки еще минут 5.
Разложить клецки по глубоким тарелкам (можно с жидкостью, можно - без), залить молоком, ну и все.
Состав:
|
|
Кость вымыть, положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, снять пенку и варить потом около часа.
Луковицу очистить от кожуры.
Перловую крупу вымыть и добавить в кастрюлю с косточкой, туда же положить головку лука целиком, и варить бульон с перловкой еще минут 40-50.
Пока бульон вариться, приготовить овощи.
Морковку вымыть, очистить и потереть на крупной терке.
Соленые огурцы порезать мелкими кубиками.
Картофель вымыть, очистить и порезать кубиками.
Достать из бульона косточку с мясом и лук.
В бульон положить морковь, картофель и варить все на маленьком огне 20-30 минут.
Мясо отделить от кости, разобрать на кусочки и добавить в бульон.
Положить в суп соль, специи и соленые огурцы.
Дать супу покипеть еще минут 10 на маленьком огне.
Подавать со сметаной.
|
|
Картофель нарежьте маленькими кубиками, а морковку - кружочками, капусту нашинкуйте – все забрасываем в бульон, солим, перчим и варим. Мелко нарезаем лук и обжариваем его на сковороде на растительном масле, потом добавляем в наш суп. Очень скоро картошка, капуста и морковка сварятся, и суп будет готов. В эти щи можно также еще добавить обжаренные помидоры и перец.
Состав
|
|
Мясо помыть, промокнуть салфеткой и порезать кубиками (3Х3). Очистить луковицы, разрезать обе луковицы на 4 части, и потом эти части порезать на полоски. Разогреть в кастрюле половину сливочного масла и слегка обжарить в нем мясо на среднем огне.
Потом выложить в кастрюлю к мясу лук и, постоянно помешивая, обжарить все до тех пор, пока лук не станет прозрачным. Добавить томатную пасту и паприку. Влить воду, накрыть кастрюлю крышкой и варить все на среднем огне 20 минут.
Пока говядина варится, стручки сладкого перца помыть, разрезать вдоль пополам и удалить сердцевину с семенами. Половинки перца мелко нарезать. Помидоры помыть и тоже мелко порезать. Баклажаны почистить, помыть и нарезать крупными кубиками. Фасоль почистить, сполоснуть и нарезать кусочками. Картофель помыть и нарезать кружочками.
В кипящий бульон добавить все овощи, поперчить посолить и добавить оставшееся сливочное масло. Накрыть кастрюлю крышкой и варить все еще 45 минут.
Петрушку сполоснуть, стряхнуть воду, оборвать со стеблей несколько листьев и мелко их порубить. Разлить суп по тарелкам, посыпать петрушкой.